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3 ホウボウ／魴鮄／ほうぼう Chelidonichthys spinosus の生態や特徴と、産地や旬の時期、それに目利きや食べ方,栄養価などを沢山の写真とともに紹介します。青森県では「キミオ」と呼ばれ、そこから日本海沿岸に沿って北陸辺りでは「キミウオ」となります。 ホウボウ 小松菜、白菜、春菊、ネギ、きのこ類など好みの野菜 お豆腐 調味料 塩、酒、昆布 ポン酢など。 作り方 1 ホウボウは全体に付いたぬめりを包丁でとり、下の写真ピンクの線上に包丁を入れる。 腹を裂き、内臓を取り出す。 ホウボウ レシピ 刺身